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油菜是绿菜还是青菜

来源:第一园林网时间:2021-04-25 09:15:30 当前位置:首页 > 种植 > 蔬菜 > 油菜 手机阅读

油菜是青菜,和上海青是一样的;江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜,苗小、质地松软,后感滑腻,泡松,略甜。东北地区称油菜,小青菜,为一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿。性喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3~5℃,在20~25℃条件下3天就可出苗。

扩展资料

主要价值

每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g,碳水化合物2.3g,粗纤维0.6g,胡萝卜素1.49mg,维生素B10.03mg,维生素B20.08mg,维生素C40mg,钙56mg,磷32mg,铁1.2mg。

上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。

贮藏保鲜

买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1-2天,冰箱内可保鲜3天。

繁殖方法

上海青的育苗期,上海的天气逐渐开始转凉,此时适合小白菜生长发育,江浙沪地区一般为9-10月播种,可以密集播撒,长出菜苗可以选择长得高的拔出使用,此时的菜苗俗称鸡毛菜,之后定值,行距30cm,间距20cm,可以越冬,可以生长到0.5-1kg一株,此时是真正的大青菜。

苗期每天适当浇水,后期浇水需加少量复合肥,因基质土保肥力差,肥力低。定植后,中耕与施肥结合进行,施肥前疏松表土,定植4天后开始追肥,每隔5天一次,每次施尿素15kg,全期追肥4次,浓度由淡至浓,逐步提高,定植后35天采收。

油菜是绿菜还是青菜

青菜是什么菜大家说的青菜是油菜吗还是泛指绿叶

在四川,青菜是菜品中的一种蔬菜名称,青菜的主要用途就是腌制泡菜,川菜里面的“酸菜鱼”“酸菜粉丝汤”用的酸菜就是这种青菜腌制的。还有一种吃法就是将青菜用刀切细,放锅里煮熟,起锅时勾点芡,菜名叫“耙耙青菜”。

下饭巴适。

《油菜和青菜的区别》

油菜和青菜的区别。

油菜。

油菜,又叫油白菜,苦菜,拉丁文名:Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。

油菜一般生长在气候相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后,油菜籽可以榨油。

青菜。

又名大叶青,宽帮青菜。产地四川,质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高,每株重量约0.5-5kg。

青菜中含多种营养素,富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛用途。

青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下,还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。

炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养,经济实惠,普遍食用。

油菜和青菜简单的区分办法。

1、比个头。油菜植株高一些,结子能力比青菜强,油菜花可以长到一人高,而青菜花通常只能到腰部左右。

2、看花朵。油菜花以一簇簇的形状出现,而青菜花显得有些单薄。

3、瞧叶片。油菜花的叶片呈锯齿状,青菜花的则稍圆无齿。

4、闻味道。油菜花比青菜花香味明显,青菜花闻起来不怎么香。

吃火锅时青菜也人们的首选,因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类,往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜,这时候青菜将是人们的不二选择。

保健食谱。

1.青菜饭。

粳米、青菜各50O克.取新鲜青菜心,洗净切细;将猪油在铁锅内烧热,加入青菜心迅速翻炒,下适量食盐、酱油,起锅;粳米淘洗干净,加水蒸煮,米饭七成熟时,放入炒好的青菜心,调和均匀煮至饭熟即可.本饭清淡可口,具有健脾益胃,润肠通便的功效.适用于胃纳不佳,食欲不振,大便不畅,痔疮等病症.。

2.青菜炒杂果。

青菜500克,白果、笋片、冬菇各25克,肉丝5O克,姜汁适量.青菜洗净切段;白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟;笋片水焯过;锅置旺火上,加麻油,烧热后,倾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等,再加人酱油、姜汁翻炒至匀,起锅装盘.此菜营养丰富,具有润肺养胃,延缓衰老的功效,体弱多病者食之有益。

看油菜和青菜的区别是不是很好认,多吃绿色蔬菜是对身体很好的,可以排毒、润肠通便,像炒油菜、炒青菜都是些家常菜,做法简单,而且将青菜和肉类一起炒,荤素搭配,营养美味,既补了蛋白质又补了维生素,也不觉得太素或者太荤,吃着也香。

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