苹果是一种对土壤适应性较强的高产果树。
一般山冈薄地、河滩沙荒和轻度盐碱地，经过适当改良后，都可进行成片栽培 对生长结果习性和对环境条件的要求
1、生长结果习性苹果根系无自然休眠期，成年树一年内有2~3次生长高峰，依光合产物分配、地上部器官形成速率及土温、水分等外界环境而转移。
根系第一次生长在萌芽前开始，至开花和新梢旺盛生长时转入低潮；新梢近停长时，根系生长出现第二次高峰，数量多但生长时间短；第三次生长高峰在秋稍停长和果实采收前后，由于淮北地区秋季较长，故根系这次生长的持续时间较长，生长量也大，是树体积累贮藏营养的良好时机。
此外，上、下层根系受土温的影响而有交替生长的现象。
苹果的枝条分生长枝和结果枝两类。
生长枝依其长度又有长枝、中枝、短枝和叶丛枝几种。
不同类型的枝条，其停止生长的早晚和积贮养分的能力不同。
叶丛枝和短枝~般在萌芽展叶后3~4周即停止生长，养分积累早，且很少外运。
中、长枝停止生长较晚，有时不能形成项芽。
它们的同化养分制造较多，外运量也大，是树体（包括根系）贮藏营养的主要来源。
所以，同一株树上要有不同数量和比例的长、中、短枝相配合、苹果新梢常表现有明显的二次生长的特性，长枝可分为春梢和秋梢两部分。
与北方苹果产区相比，新梢生长量大和秋梢比例大，是淮北地区苹果枝条生长方面的两个特点。
幼树容易表现旺长。
不同的苹果品种，其萌芽率、成枝力和顶端优势性均存有差异，从而影响到整个树冠的干性、层性和树形方面的差异，也影响到始果期的早晚。
结果枝依其长度和花芽着生的位置，可分成长果枝（15厘米）、中果枝（5厘米~15厘米）、短果枝（5厘米）及腋花芽枝四类。
花芽为混合芽，开放后能抽生结果新梢，并在其顶端开花结果。
因结果新梢极短，且着果后膨大形成果台，故其结果枝实际上为结果母枝。
多数苹果品种以短果枝结果为主，有些品种在幼树期和初果期长、中果枝和腋花芽枝均占有一定的比例，是幼树能早期结果的~种表现。
随树龄增长，各类结果枝的比例会产生变化，逐步过渡到以短果枝结果为主。
结果新相结果后，一般其上发生l~2个果台副梢（即果台枝），或长或短，与品种特性相联系。
果台技连续形成花芽的能力因品种和营养而异，国光可连续5年，金冠3年左右，红星多数隔年形成花芽结果。
苹果通常是异花授粉结实的树种，生产上需要配置授粉品种，才能达到正常结实率的要求。
但有的品种，如国光、安娜、麦艳，具有一定程度的自花授粉结实率。
花期一般6~8天。
高温、干燥时花期缩短，空气冷凉潮湿时花期延长。
有的品种花期较长，花分批开放，首批花质量好，着果率高，花量多时可及早疏去晚期花；如花量不足，或首批花遭受霜冻时，可充分利用晚期花。
果实发育过程中，有一次落花、两次落果的过程。
落花是本授粉受精花的脱落，子房未膨大。
第一次落果在花后1~2周发生，是由于受精不完全所引起，幼果已有一定大小。
第二次落果在第一次落果后2~4周发生，又称“六月落果”，主要由于各器官间对养分的竞争所引起，与树势强弱的关系较大。
此外，有的品种在果实成熟前还有一次采前落果。
六月落果是果树系统发育过程中形成的一种自疏现象。
正常的、一定数量的落果是自然的，但如因气候不良或栽培技术不当造成严重落果，则会影响产量。
据计算，在花量较多的情况下，只需5~15花量结果，即可保证丰产。
不同苹果品种每花序的自然着果数常有差异，金冠、国光常较多，可达4~5个，元帅、红星常仅1个，红玉也仅1~2个。
2、对环境条件的要求苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。
一般认为，4~10月生长期的平均气温12度~18度最适于苹果的生长。
夏季温度过高，平均气温26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。
红色品种成熟前适宜的着色温度为10度~20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。
对照谁北地区气候条件，尤其是中熟红色品种在温度方面离最适要求有一定的差距，往南至长江流域，则这种差距加大。
世界苹果主产区的年降水量约在500毫米~800毫米。
花芽分化和果实成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。
如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差。
淮北地区年降水量在800毫米左右，但分布不均，时有春旱、伏旱或秋旱发生，7~8月份多数年份雨量又过于集中，故灌排措施均需加强。
苹果为喜光性树种。
光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品质。
不同品种对光照的要求有所差异。
淮北地区年日照时数在2000小时以上，基本上能满足苹果生长发育的需要。
土壤方面，苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。
土壤酸碱度（PH值）以微酸性到中性为宜。
土壤通气不良时，根系生长受阻。
PH78以上时，易发生缺素失绿现象。
苹果树的种植方法
秋季是苹果果实发育的季节，也是叶片与花芽积累营养的重要时期。为了促进树体的生长与果实发育，秋冬季管理中既要重视果实管理，也要重视培肥土壤、病虫害防治等工作。
为促进果实着色与风味品质发育，红色品种，如红富士苹果，通常需要进行采前摘叶、转果、脱袋等工作。
1、 采前摘叶：采前摘叶通常分2-3次进行。第一次摘叶大约在采前20-25天，以摘除贴果叶为主。
第二次摘叶，在采前7-10天进行，主要摘除近果叶。第三次摘叶可在采前3-5天进行，可摘除果实周围10cm左右的遮荫叶片。
2、采前转果：采前转果时期与摘叶相似，通常分为单向转果、双向转果、连续转果等方法。应该注意的是，采前转果应在阴天或下午3、4点之后进行，以避免强光造成果面日灼伤。
3、脱袋管理：苹果脱袋既要注意时期，又要注意方法。 。
脱袋时期与用途有关。采后贮藏的苹果，通常在规定的采收期之前7-10脱袋。
而采后直接鲜食的苹果，通常在采前20-30天脱袋，以促进果面充分着色，也有利于果实的风味发育。脱袋通常分两次进行，应注意的问题与转果相似。
苹果树进行栽培有哪些要点
有（1） 加大栽植密度矮化砧嫁接的苹果树树冠体积小于乔化砧嫁接的苹果树树冠体 积，矮化砧苹果树单株产量低于乔化砧苹果树，所以，栽植矮化苹 果树必须根据不同的矮化砧木和不同类型的短枝型品种，适当加大 栽植密度，进行合理密植。例如，M26中间砧苹果树，一般可亩 栽80〜100株，中间砧苹果树，亩栽50〜60株比较合适。
（2） 不宜采用多主枝的高大树形矮化密植苹果树栽植密度大，从而导致其主要矛盾是树的生长 空间有限和植林的枝叶过多且增长速度过快，因此修剪整形时不宜 采用主干疏层形树形，而要采用纺锤形、细长纺锤形或改良纺锤形 树形。无论哪一种纺锤形树形i其结构特点都是有主枝无侧枝。
修 剪树时要注意控制树冠的大小同时尽量增加主枝数目。由于主枝增 多且无侧枝，就要防止主枝的生长势比中心干的生长势强，不要使 树的主枝延伸生长和加粗生长太快，以免影响中心干的生长势孝弱 不壮。
每个主枝的枝体要缩小，修剪的方法要以轻剪为主、少短 截良冬季修剪时，幼龄树主枝延长枝可以不剪截。 （3） 注意及时更新复壮矮化密植苹果树栽植密度大，单株树挂果多，单位面积产量 高。
但果园里光照条件不如乔砧树稀植园，因此，肥水供应如稍有 不足时，树势则很易衰弱。如若品种是短枝型品种，管理跟不上， 树更易早衰。
由于上述原因，树进人盛果期后，有些树开花到顶， 必须特别注意及时更新修剪，在肥水管理上要保证营养和水分的供 应。 修剪时要注意调整树势使其均衡，要保持中心干的生长优势， 延缓衰老，使树的经济寿命延长。
（4） 改善光照条件，増强叶片光合效能矮化密植苹果树株数多、枝条多、叶片多，因此，应采取多种 措施改善光照条件，增强叶片光合效能。为此，冬剪应注童多疏少 截，必要时夏季也要进行疏剪。
及时适当地调整树体结构，提高有 效叶面积系数，还应减少来自果园四周的遮阴。在山区建果园时， 要在向阳开阔地段建园，最好南北行栽树，成长方形栽植，要行距 大于株距，以利延长光照时间，增强光合效能。
适当疏剪枝条和叶 片以后，叶片早衰或脱落，以保证生长后期的光合作用效能 仍然良好。
