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杨梅怎么洗才干净(食用碱洗杨梅的正确方法)

来源:第一园林网时间:2022-05-21 08:04:57 当前位置:首页 > 种植 > 水果 > 杨梅碱洗 手机阅读

杨梅怎么洗才干净(食用碱洗杨梅的正确方法)(1)

最近一段时间杨梅上市了,酸甜多汁的杨梅很受人欢迎,我们这里一斤杨梅一般在15元一斤,虽然有些贵,但是偶尔买来尝尝鲜还是不错的。毕竟杨梅这种应季水果不像苹果那样好保存,也就是这个季节能解解馋,而且天气炎热,汁水丰富的杨梅能够消暑解渴、开胃解腻,天热吃上一些还是不错的。杨梅好吃,可是有一些人对它估计有点心理阴影吧,因为杨梅没有光滑的果皮包裹,果肉可以说是直接暴露在外的,很多人担心它容易生虫子。其实,水果都会招惹虫子,人爱吃果子,飞鸟昆虫当然也偏爱水果了,成熟的杨梅确实更加容易长虫子一些。

杨梅怎么洗才干净(食用碱洗杨梅的正确方法)(2)

因此爱吃杨梅的人,想出各种各样的办法来清洗杨梅,总结了一下,洗法大体上也就三种。第一种洗法就是直接用清水冲洗,有一部分人并不介意虫子这类东西,认为杨梅原汁原味地吃起来才叫美味,洗洗就行。第二种洗法,加上面粉和食用碱或者小苏打进行清洗,然后再用清水冲洗,这种洗法比较流行,很多人认为这样才能洗净农药和虫子。第三种洗法,水里加入食盐浸泡上一会儿,然后再用清水洗净,这个方法也比较常见。以上都是常见的洗杨梅的方法,我们应该怎么做呢,洗杨梅,是加盐还是加食用碱?今天教你正确的方法,杨梅洗出来干净又香甜。

杨梅怎么洗才干净(食用碱洗杨梅的正确方法)(3)

我们主要还是来比较加盐和食用碱这两种方法吧,毕竟杨梅采摘了以后,经过多人转手,直接用清水洗确实有些不太放心,要是家里有杨梅树倒是可以另当别论。盐和食用碱是家里经常用到的两种物质,我们先来看看它们在家里的用途。食盐一般是作为调味料,我们天天都用得到它,同时食盐有一定的杀菌消毒的作用,可以用来清洗器皿、水果蔬菜。食用碱和小苏打主要还是面食上用得比较多,比如说蒸包子馒头时,不管是老酵发面还是用酵母发面,都可以加点食用碱。发面的过程中会产生部分酸,食用碱可以中和酸,这样蒸出来的馒头包子就不会有股酸味,也就是说食用碱有中和酸的作用。同时,食用碱有较强的去污能力,所以清洗蔬菜和水果时可以加上一些去除农药残余。

杨梅怎么洗才干净(食用碱洗杨梅的正确方法)(4)

从咸盐和食用碱的作用来看,两者都可以用来清洗蔬菜水果,但是这个也得分情况而论。因为从性质上来说,食盐是中性物质,不容易与水果蔬菜的成分发生反应,作用范围比较广泛一些。而食用碱和小苏打则偏碱性能够与一些酸性物质发生反应,所以使用的时候要更慎重一点。水果都含有一定量的果酸,如果外面有表皮包裹着,含有食用碱的水不会与果肉直接接触,这样就不会破坏它的果酸,比如说苹果。但是,杨梅不仅没有光滑的果皮包裹,而且果酸的浓度比较高,把它放入加有食用碱的水中浸泡上一会儿,果酸会遭到一定程度的破坏,营养相应的会打折扣。而且食用碱的量把握得不好的话,最后杨梅吃起来会有一点苦味,这样洗出来的杨梅味道真的谈不上好。

杨梅怎么洗才干净(食用碱洗杨梅的正确方法)(5)

另外,杨梅的维C含量丰富,加食用碱清洗会破坏大部分维C以及B族维生素,所以用食用碱和小苏打清洗杨梅是不可行的。没有果皮的保护,食用碱肯定会大量地渗入到果肉中,人体经常摄入食用碱的话,体内酸碱平衡被打破,对身体健康是有影响的。所以,用食用碱来清洗蔬菜水果也是有讲究的,不是所有的蔬菜水果里都可以加食用碱清洗,当然带皮的都可以加食用碱清洗,比如香瓜、梨子、橘子等等,而直接与果肉接触的杨梅、桑葚、树莓等等这些不能加食用碱清洗,加食盐清洗更加可靠一些。

杨梅怎么洗才干净(食用碱洗杨梅的正确方法)(6)

有的人说用盐水洗杨梅等于吃虫子,这种说法是不正确的,作为农村里长大的孩子,我可以很确实告诉你,虫子大多怕咸盐。小时候玩虫子,我们会把虫子身上涂满盐,虫子很快就缩水掉下来。杨梅的正确清洗方法就是加盐清洗,第一遍用清水冲洗,然后放到浓盐水里浸泡上十到十五分钟,最后再用清水冲洗一遍。要想洗干净虫子,还是需要在浓盐水里浸泡,这个方法还是很管用的。而且经过盐水的浸泡,杨梅会更加香甜,生活中也经常用咸盐突出甜味。比如,做雪糕的时候,可以加点咸盐突出甜味,买回来的菠萝放到盐水里浸泡,能够去除涩味,吃起来不会发酸。

杨梅怎么洗才干净(食用碱洗杨梅的正确方法)(7)

吃杨梅的季节到了,清洗杨梅的方法你做对了吗?生活中的一些小常识还是需要学习的,什么东西不能一概而论,想清楚了弄懂了再动手也不迟。

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